宋朝十大烂葡萄
《清平乐》剧中提到最多的“红酒”是从宋朝时期就有了吗？
《清平乐》剧中提到最多的“红酒”是从宋朝时期就有了吗？
中国是最早掌握酿酒技术的国家之一。中国古代在酿酒技术上的一项重要发明，就是用曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的丝状菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌。利用酒曲造酒，使淀粉质原料的糖化和酒化两个步骤结合起来，这对造酒技术是一个很大的推进。中国先人从自发地利用微生物到人为地控制微生物，利用自然条件选优限劣而制造酒曲，经历了漫长的岁月。至秦汉，制曲技术已有了相当的发展。汉代虽还用蘖造酒，但大量的酒却已是用曲制造了。据《汉书·食货志》记载，当时酿酒用曲的比例，“一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗”。这是中国酿酒技术史上，有关酿酒原料和成品比数的最早纪录。
唐、宋时期，中国发明了红曲，并以此酿成“赤如丹”的红酒。属于宋代制曲酿酒的一个重大发明，红曲的菌种是红曲霉，它是一种耐高温、糖化能力强，又有酒精发酵力的霉菌，菌丝体寄生在粳米上就会形成红曲米或红曲粉。红曲酿造出来的酒就是红曲酒了。红曲酒的酿造方法也比较多，比较常见的有3种，一是红曲拌饭直接发酵法，二是红曲加白曲拌饭直接发酵法，三是白曲拌饭搭窝，糖化后再加水和红曲发酵。
苏东坡就很喜爱饮用这种红酒，就曾写下“夜倾闽酒如赤丹”来形容与弟子望月对酌红酒的情景。而朱熹曾以“酒市”为题形容福建红酒的繁荣：“闻说崇安市，家家曲米春。楼头邀上客，花底觅南郊。”在崇安，将红酒称为曲米春。
红曲酒本质上还是属于低度的黄酒。因为酒精是酵母菌糖代谢的产物，对酵母菌的发酵有一定抑制作用，当酒精成分达到10％左右时，酵母菌就停止繁殖，发酵过程也就随之放慢。即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18％。所以在发明蒸馏器以前，仅有酿造酒，在中国主要是黄酒。蒸馏技术发明以后，才出现了酒精度数比较高的白酒（烧酒）。
宋代海兽葡萄镜特点？
海兽葡萄镜在宋代《宣和博古图》中又称海马葡萄镜，《严窟藏镜》中又叫禽兽葡葡镜，还有人把它叫瑞兽葡萄镜，名称繁多，不一而足。更多的人还是称其海兽葡萄镜，这些称呼的共性是“葡萄”都在后面。典型的海兽葡萄镜的形制以高突棱为界分内外两区。内区为主纹饰区，以高浮雕工艺塑制大伏兽钮，配置数目不等的海兽(狻猊)，围兽钮而布局，或匍匐，或卧下，或跳跃，或嬉戏，地张均饰葡萄藤蔓纹。外区多为禽鸟、瑞兽穿绕葡萄藤蔓花枝图案。随着铜镜出土资料的日益丰富，各种纹饰类型的海兽葡萄镜陆续被发现，异彩纷呈，大大丰富了唐代海兽葡萄镜的文化内涵。