母猪肉能吃吗有什么区别
母猪肉能吃吗怎么区别母猪肉？
母猪肉能吃吗怎么区别母猪肉？
1.母猪猪瘦肉呈黑白红（或者老红）色，纹理清楚，肉质细嫩，水份比较多，用手摸母猪赘肉，手指头上沾的脂肪偏少，并不像好一点的猪肥肉，会让手指头沾有比较多的植物油脂。母猪肉弹力差，肌肉纤维较为不光滑，不细致。母猪的乳房都比阉猪的长、细、大。拿刀横切面乳房，两乳池明晰由此可见，且偶有奶水外渗。而差别大乳头猪的关键标示，可沿腹正中间两边纵剖胸部，可看到淡粉红色蜂窝状的乳房。
2.母猪肉脂肪也有特色，展现出青白色，较为硬实，并没有弹力，用手捏时传出“咯吱”响声。皮与皮下脂肪不连，尤其是在后背，经常由此可见皮与皮下脂肪瓦解。有些母猪皮与皮下脂肪间的一层析脂肪呈淡粉色，也就是俗称的母猪“底线”。
3.有人从皮分辨：一般母猪肉的皮偏厚，软皮里的毛孔比平常猪的大，尤其是屁股皮上有些大如小米粒，小像芝麻粒的凹穴（别名）砂眼，小脚部皮褶皱。
购买到母猪肉能吃吗？如何判断？
我发觉下边回答的人，很多都没有真正接触母猪肉。
等你买了新鲜母猪肉，随后煮一下，你就知道为什么不能吃了。
母猪肉有一股尤其腥味的尿骚味，当你把母猪肉切完放进锅里煮一下，你整个房间便会漂着一股尿味。这种味道会久久不能消散，你闻着那一个母猪肉，基本上已经没有胃口吃完。正常烹制，母猪肉是淡而无味的，关键那一个味道就能让他人望而生畏。
目前市面上用母猪肉，当做正常肉进行销售，一定是腌制的肉，或者卤完的肉，而且做了很多的去异味工作。这样才不会被人发现。
不然只要是你母猪肉，仅凭味道这一点就容易发觉问题。
购买到母猪肉能吃吗？如何判断？
（1） 肌肤：母猪肉皮肤厚硬，不光滑而变黄，多的是皱褶，毛孔粗壮而深，尤其
是荐部皮肤有大如小米粒，小如白芝麻的凹痕（别名砂眼）。皮和肉层级分离出来，相接处松散。育肥猪皮肉薄软细，毛孔细而浅，皮和肉融合密切。
（2） 肥膘：母猪肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，触碰时粘附的脂肪少，有些母
生猪肉，在皮与皮下脂肪中间的一层脂肪呈淡粉色（别名底线）。肥育生猪肉皮下脂肪软腻，呈乳白色，触碰时粘附的脂肪多。
（3） 肌肉组织：母猪肌肉组织呈暗红色或深红色，化学纤维粗，纹理显著，横断面颗粒物大，
含水分偏少。育肥猪肌肉组织呈浅红色，化学纤维细，横断面颗粒物小水分含量比较多。
（4） 乳房和乳腺：母猪肉乳头长而硬，乳房孔特别明显，横切面乳房，两乳池
显著由此可见；纵剖胸部部，可看到浅粉色蜂窝状乳房。肥育生猪肉乳头短而软，乳房孔不显眼，也看不到乳池和乳房。
（5） 腹围：母猪腹腔较肉猪宽敞。
（6） 肋巴骨和盆骨：母猪肉肋巴骨扁而宽，骨膜中透黄，特别是前五根肋骨更加
显著；骨盆腔较为宽敞。肥育生猪肉肋巴骨呈扁圆，骨膜呈浅粉色，骨盆腔不宽敞。
除了需要看皮肤、肥膘、肌肉组织、乳房与乳腺、腹围、肋巴骨与盆骨外，还看：
检验的标示：正常是红色的图章，母猪肉是蓝色的。
母猪肉营养成分差，无香气。更严重的是母猪肉带有伤害人体化学物质——人免疫球蛋白，尤其是产崽前母猪成分更高一些。服用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等病症，一定不要服用。因而，要搞清母猪肉的本质特征，用心进行辨别，避免误购误吞。
母猪皮粗而厚，显黄色（可用漂白液清掉），毛孔深而大，毛根呈散生“小”字型，后背上尤其明显。因而，母猪皮常被卖方剥掉，假冒无皮和肉售卖。而肥猪肉则薄皮、白净，毛孔浅小.母猪的奶头长、粗壮、偏硬，所以被削去.母猪的脂肪机构微黄、发干，强有力捏搓时，仿佛含有沙粒一样，及与肌肉组织分离出来；而肥猪肉的脂肪则密而鲜嫩、色白。母猪猪瘦肉花纹不光滑，呈深红色；而肥瘦猪肉纹理细短清楚，呈水红色，水灵灵鲜嫩。母猪的猪排骨弯曲度大，背脊骨筋突显，显黄色，骨骼特粗。 母猪的脊髓呈污鲜红色，并有黄色油样液态外渗；肉猪的脊髓中则无黄色油样液态.母猪的肚子比肉猪腹部会大一到二倍，外边看起来发干，并不像肉猪腹部那般外边有一层很滑的黏膜。母猪头非常大，嘴巴长，嘴两侧有比较长的尖牙，猪脚粗壮且磨得平扁。母猪肉很老，不容易炖烂。服用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等病症,一定不要服用。母猪肉猪肉皮比一般猪肉皮厚，毛孔也粗，屁股皮肤有小米粒大一点的凹窝，肉质地不光滑，有腥味儿；尤其猪瘦肉一部分展现暗红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉粉色深；腰部肌肉较松驰，肌肉组织与脂肪层易脱离；乳房部位的肉细、软、有皱褶，乳房委缩，有些母猪肉皮肉与皮下脂肪间有一层淡红或鲜红色层
汇总-母猪肉不推荐吃