什么样的铁观音是好茶
请教各位：铁观音到底清香好还是浓香好？
请教各位：铁观音到底清香好还是浓香好？
铁观音有清香型也有浓香型，这个要看个人喜好。好茶基本没有苦涩味，而且喝完会有回甘。
铁观音在全国名茶中排第几？
感觉铁观音这两年市场有点荒凉。
什么是上等铁观音？
铁观音是中国十大名茶之一， 受到很多茶友的喜爱与好评。铁观音根据其制作方式的不同也有分等级的，那怎么挑选到上等的铁观音茶呢？山国饮艺茶师介绍说，正宗的铁观音茶，当然要属于福建省安溪县出产的，不管是哪个季节，铁观音茶都是大家钟爱的饮品，挑选上等铁观音茶可以从以下几点来判断：1、看茶叶。
好的铁观音为明亮的墨绿色，有新茶的光泽。一般的茶叶颜色比较浅比较暗，没有光泽。好的铁观音，结球比较紧实，个头比较小。一般的铁观音结球大小不一，会有硬梗。
2
闻茶叶。
品质较好的茶叶，兰花的清香味道更突出，一般的铁观音干茶兰花的清香较淡。
3
茶叶的外观和声音。
大部分朋友都认为铁观音茶叶的外观都差不多。其实，不同品质的铁观音茶还是有区别的，有很多地方值得注意。这里，惟品茶叶教大家一种很简单的辨别方法。比较优良的铁观音茶通常都是卷曲的，也很壮实沉重，色泽也很鲜艳。同时，我们也可以把茶叶丢进茶壶里面听它的声音，如果能发出声音的话，这无疑是上等的铁观音茶。因为，品质好的茶叶质量好，而且带有重量感。
4
茶叶的颜色和口感。
一般来说，品质较好的铁观音茶冲泡以后颜色呈金黄色而且很明亮。品尝起来也是非常香醇，在嘴里跟是韵味无穷。特别提醒大家，上等的铁观音茶就算是冲泡多次后，茶叶的香味也还是非常香浓的。
5
香味
铁观音冲泡以后，颜色是金黄且明亮的，味道也是非常香醇，芳香扑鼻。特别提醒的是，好的铁观音就算冲上十次，也还是茶味香浓诱人。而喝在嘴里的口感，更是韵味无穷！
如何辨别“真假铁观音”？
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。有诸多营养价值和药效成分，具有养生保健的功能。深受大众喜欢！但一般消费者大多无法分辨本山、毛蟹、黄旦（又称黄金桂）等与铁观音的区别。个别无良商家也会用这三种茶冒充铁观音出售。这次我就主要从茶叶片、干茶、及叶底三个方面来说说这安溪铁观音与黄金桂、本山、毛蟹的区别。
叶片区别
由于我们购买的茶叶都是成品，原则上只需了解即可！接下来更多的是比较干茶和叶底。
干茶区别
铁观音：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿；
黄金桂（又名黄旦）：茶的外形“细、匀、黄”，条索细长匀称，色泽黄绿光亮；属于植株小乔木型，中叶类，早芽种。叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少；
本山：茶条壮实沉重，梗鲜亮，较细瘦；如“竹子节”尾部稍尖，色泽鲜润呈香蕉皮色；
毛蟹：茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩，多白色茸毛（有些毛蟹的毫毛很少，不能只看毫毛来分辨），色泽褐黄绿，尚鲜润。
叶底区别其实从下图中就很明显的看出各种茶的叶底区别了。
铁观音内质：香气浓馥持久，音韵明显，带有生人参味或花生仁味，也有带兰花香可桂花香，滋味醇厚鲜爽，能回甘，稍带甜蜜味或水果酸味，汤色金黄，橙黄色，叶底肥厚，柔软，黄绿色，红点，红边鲜明，叶面光亮，带波浪状，称为“绸缎面”，叶椭圆形，叶齿粗深，叶尖略饨，叶脉肥厚，少量叶子上部叶脉向左歪，叶柄肥状，叶底有余香，耐冲泡；
黄金桂内质：“香、奇、鲜”香气高而芬芳，华优雅奇特，仿似桅子花、桂花和梨香的混合和香气，滋味清醇鲜爽，细而长，有回甘，适合提神，汤色清黄，叶底黄绿色，红边尚鲜红，叶张倒披针形，少量有稍蛋形，叶薄齿浅叶脉浮现。说明：部分黄金桂（如大叶黄旦）叶略圆厚色绿黄，条结实，香气优雅奇特，滋味醇厚；
本山内质：香气高长馥郁，略似观音味，但韵轻淡，滋味鲜爽醇厚，带回甘，汤色橙黄，清黄，叶底叶张略小稍长，椭圆形，叶比观音略薄，叶尾稍尖，主脉略稍浮白。说明：壮枞本山仿似老枞观音，但音韵轻，砂绿细。
毛蟹内质：内质：香气粗浓，带线味或微带表味、滋味欠醇和，汤色橙黄，深黄或清红色，叶底叶身粗条稍挺，叶柄长叶蒂宽、叶脉肥，叶长齿浅锐。
总结评语铁观音、黄金桂、本山、毛蟹的辨别到此就结束了，尽管优质的本山、毛蟹、黄金桂同样可以做到不苦不涩、回甘良好，然而其强度、持久度都无法与观音比拟，且无法提供丰富细腻、圆滑的口感，即便产品制作工艺再高也很难达到很高的档次，因此他们很难定位成中高档的乌龙茶。虽然品质平平，但他们有个共性就是高产，对环境的适应性强，因此一般作为大批量的低档茶存在。从茶样上，仅凭肉眼，一般人较难看出四者的差别，区分品种最可靠的方式还是品饮，实际上你多体验几次毛蟹、黄金桂、本山和铁观音，还是比较容易分辨这些品种的。
友情提醒选购正宗铁观音的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现，一览无余 。
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