家庭钵仔糕的做法
碗仔糕制作教程？
钵仔糕家常做法
食材
粘米粉 100克(大米粉)
澄粉 10克(小麦淀粉)
清水 150克
黄冰糖 60克
蜜红豆 50克
碗仔糕制作教程
1.首先在碗中加入100克粘米粉和10克小麦淀粉，混合在一起，然后加入150克水混合成粉末。小麦淀粉主要是为了增加透明度，家里没有的不能加；
2、锅中加入60克黄冰糖，150克水小火煮，冰糖完全融化后关火倒出；
3.然后逐渐将糖水加入粉浆中，慢慢倒入，同时快速搅拌。糖水是热的。倒入粉浆时，一定要慢一点，少一点，否则粉浆会煮熟，一定要搅拌均匀；
4、准备50克蜂蜜红豆；
5、蒸锅加水后先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，否则会稀释粉浆影响成品的口感；
6、然后我们把粉浆倒入碗中，再舀一勺蜂蜜红豆放在粉浆上面；
7、蒸锅完成后，大火15分钟；
8.蒸好后，直接打开盖子冷却，以免水蒸气重新吸收，导致碗饼口感变软。完全冷却后，可以脱模。用硅胶铲沿边缘轻轻转动，简单完美，一点也不粘，脱得很干净；
用竹竿叉起来更好吃！正面装满了红豆，反过来光滑细腻。米饭的香味，红豆的甜味，甜味，清凉，美味，软糯，不粘，晶莹剔透的蛋糕，软糯的味道，让人回味无穷。
小贴士
1.糯米粉就是米粉。如果你不知道它是什么，你可以直接去超市买。从小麦粉中提取的一种粉末。像木薯粉一样，煮熟后可以变得透明；
2.碗饼粘米粉和水的完美比例是1:3。如果你喜欢有嚼劲的食物，你可以尝试添加10。g粘米粉，但不建议增加液体量；
3.蒸碗里的水一定要倒出来再倒米浆。另外，蒸好后可以直接打开盖子，否则重新吸收水分会使蛋糕变软，味道可能不太好；
4、红豆可以用葡萄干、桂花、草莓、芒果等配料代替，根据自己的口味进行调整。另外，冷的时候味道更好，热的时候会有点软。