春节必备瘦身菜刮油又解腻
冬季吃什么蔬菜比较好?
冬季吃什么蔬菜比较好?
薯类 圆白菜 白萝卜 豆芽 油菜 补充维生素
如果让你为你最爱的人做一道菜,你会做什么菜?
最喜欢糖醋排骨!!!
食材清单
精排骨 300g 、
精盐 2g 、
姜片 15g 、
葱段 15g 、
米酒 10g 、
番茄酱 20g 、
糖色 10g 、
白糖 60g 、
大红浙醋 25g 、
水 500g 、
食用油 500g
烹饪步骤
1? 将精排骨斩成5厘米长的段(或自己喜欢的长度),放入容器中冲净血水;
2?放入盘中用精盐、米酒、姜片、葱段码味2小时,装入蒸盘放入蒸锅中大火蒸40分钟;
3?蒸好的排骨去掉姜、葱,滗去汤汁不要,炒锅中放油,油温5成热时,下排骨炸干水汽后出锅沥油;
4?另用炒锅放油50克,中火烧至4成热,下番茄酱炒香;
5?掺水,放入炸好的排骨,加入糖色煮开后转小火,加入白糖,煮至汤汁浓稠将干;l
6?下大红浙醋调味,小火收汁亮油即可装盘,撒上少许白芝麻即可。
小贴士 1、排骨蒸或煮都可以,注意要蒸煮得软一些,不要太硬; 2、炸制排骨的油温要控制好,油温过高炸出的排骨色泽过深肉发干;油温过低排骨水汽不易炸干,成菜口感粑软而不香; 3、没有糖色也可以加点酱油或老抽,但成菜色泽会深一些; 4、小火收汁时火要小,注意不要烧焦,用不粘锅会容易些。