鹿茸片是宽的好还是窄的好
怎样挑选整枝鲜鹿茸挑什么样的好？
怎样挑选整枝鲜鹿茸挑什么样的好？
鹿茸是鹿科动物尚未骨化的幼角，中国、纽西兰、加拿大及俄罗斯等地都有出产，其中以中国吉林省出产的梅花鹿为佼佼者，鹿茸(鹿茸食品)含蛋白质(蛋白质食品)、磷、钙(钙食品)、镁等成份，对增强人体健康(健康食品)，滋补养颜有莫大的功效。
鹿茸为常用中药，神农本草经列为中品。现市售品种类规格较多，由于原动物不同，分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。挑选秘诀鹿茸片的挑选：以毛孔嫩细，红色小片为佳。原只鹿茸：以茸体饱满、挺圆、质嫩、毛细、皮色红棕、体轻，底部无棱角都为佳。而细、瘦、底部起筋、毛粗糙，体重者为次货。
什么样的鹿角茸最好？
梅花鹿的鹿角茸最好。因为梅花鹿的鹿角茸营养价值更好高，滋补效果更好。鹿角茸是指梅花鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。是名贵中药材。鹿角茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。
怎样挑选鹿茸是好的？
第一招：“能买整枝不买切片，能切买片不买打粉”。鹿茸的造假技术很多样，但越是完整的时候，越难造假或掺杂。鹿茸的品种有很多，其中较好的品种是“花二杠”，随着生长，鹿茸的分支会越来越多，骨质化程度会不断增加，所以最好是在“二杠”的时候采摘。
第二招：看外表，正宗的鹿茸片形状都是呈现椭圆形的，假的鹿茸片是外形很不规则。好的鹿茸外层表皮有细密的绒毛，而且不会感觉到有明显突出的骨刺。
第三招：看密度，鹿茸中间的小孔密度呈现蜂窝状，这是难以造假的，除蜡片以外。假的鹿茸一般是没有蜂窝的，另外也要注意，鹿茸片有血但不会整块都有，一般是集中在中心位置。
鹿茸片用什么刀来切好？
如果你是个人食用，那么你可以拿到大一点的药店，他们都有切片机，专业的药材切片机，或者更专业一点的药店还有鹿茸切片机，有专用的新鲜鹿茸切片机，干货鹿茸切片机。
你不必自己加工，拿去加工也没有花费很多的。但是建议你在他们加工的过程中看着点，以防调包或者是短斤少两，毕竟鹿茸也比较贵。
你自己在家里加工的话，由于鹿茸是骨和血组成的，所以在家里加工很难办，也可以切，但是无论是干货还是鲜货，切出来后，都不会是片，都是段了。
如果你是稍微大量一点的加工，有必要的话，建议你买一台鹿茸切片机，根据你的量和成本计算，看看适合买哪一种的吧，最便宜的几百块钱就买了，很好用。我是专门做鹿产品养殖加工销售的，所以对这方面了解一些，希望我的经验之谈对你有帮助，如有疑问，可以追问。