适合减脂吃的低脂食物食谱大全
除了酸奶,全麦面包,全麦饼干外还有哪些低热量低脂肪,低盐,低糖零食?
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贝贝南瓜热量奇低!减脂必备啊!这款面包是你最好的选择!
日式南瓜包
面团配方
可做15个:
王后面粉500g/细砂糖50g/盐6g/新鲜酵母13g/冰牛奶350g/熟核桃碎100g/黄油35g/贝贝南瓜1个
可做7个:
王后面粉250g/细砂糖25g/盐3g/新鲜酵母7g/冰牛奶175g/熟核桃碎50g/黄油18g/贝贝南瓜1个
Preparation
?新鲜的贝贝南瓜,切丁,加入少量的橄榄油拌匀,包上锡纸烘烤熟。口感如栗子一般绵软细腻。南瓜丁烘烤温度220℃,约10-13分钟,烤软即可。
?核桃仁提前烘烤出香味,加入面团中使用。
核桃仁烘烤温度参考(130℃,约10-15分钟)烘烤至有香味即可。
Cooking steps
?搅拌
1、除黄油以外的所有材料加入搅拌机,核桃仁也要一同放入。
2、使用后油法搅拌,即面揉至7、8成的时候加入黄油继续搅拌至手套膜状态。搅拌完毕后面温为24~28℃。
?基本发酵
3、把面团整理成圆形,基本发酵:60分钟,醒发箱温度28℃,湿度80%。没有醒发箱的可以放于烤箱盖上烤箱门,放一杯热水(不沸腾)发酵,盖上保鲜膜。
?分割
4、面团分割70g/个。
?中间发酵
5、中间发酵:20分钟,醒发箱温度28℃,湿度80%。
?整形——圆形
6、把面团稍微揉圆,用手轻轻拍扁。
7、翻面,取出南瓜丁,把南瓜丁放在面团上,往里压。
8、把四周面皮往内折入,拧紧收口。
?最后发酵
9、把面团放在烤盘上,面团与面团间留有间隔。最后发酵:30-35分钟,醒发箱温度32℃,湿度80%。
?烤前装饰
10、放生黑芝麻在表面作为装饰。
?烘烤
11、(商用平炉)上火温度:210℃,下火200℃,时间:12-15分钟(表面呈棕色按压面包侧边慢速回弹即可)
家用小烤箱参考:上火温度200℃,下火190℃,时间11-13分钟。
Tips
*南瓜也可选用其它品种的南瓜,切丁之后最好包锡纸放入烤箱烘烤,这样南瓜的水份会比蒸的方式要少,放橄榄油的目地是为了增加香味和避免烤熟之后粘到锡纸上。
*核桃仁一定要烘烤出香味后再使用,面包烤熟后不会有坚果的油味,且不要烘烤过熟,避免最后阶段烤糊。
*面团搅拌时除黄油外所有的材料一起进行搅拌,核桃也一起加入(搅拌的过程中可以激发出核桃的香味至面团中)搅拌到面团稍有筋性再加入黄油慢速至快速进行搅拌完全扩展。
*面团最后醒发,注意不要醒发过头,否则压烤盘烘烤后可能得到的就是一块扁扁的饼。压烤盘时动作要轻。
*此配方全部使用的是牛奶,所以牛奶要提前冷藏再进行搅拌,以免面温过高。
减肥期间都是吃什么餐食?
大家好,我感觉减肥期间应该营养均衡搭配,在身体不缺营养的情况下,又可以减肥瘦身
减肥期间一定做到多喝温开水,这样身体才能提高我们的身体代谢,一天不少于2500毫升的温开水