柠檬酵素的正确做法步骤
酵素原液怎么做?有谁知道，求知道？
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酵素原液制作很简单，准备一个可密封的大瓶子，把果蔬或药材切成薄片，铺在瓶底，上盖一层冰片糖，注意冰片糖需掰成小块儿也可用等量的红糖代替。然后按一层原料一层糖的顺序码放，最后在上面放一层柠檬片（一个柠檬去皮去籽切片），码放完食品与糖后仍应和瓶口保持4厘米的距离。
将瓶口用保鲜膜覆盖住，然后加盖，隔绝外界空气。放置在15-20摄氏度阴凉处约2-3周，把渣滤掉，剩下的液汁即酵素，放在冰箱中冷藏。
注意全程要无菌操作，食物及刀具瓶子需洗净并晾干。材料码放不可过满，防止酵素溢出。最上一层必需是柠檬，以达到杀菌的效果。水果选生涩一些的，酵素生成更多。
怎样做酵素具体步骤？
准备材料:水果、冰片糖、柠檬、玻璃罐。
方法步骤:
1、首先把水果和柠檬洗净， 然后切成薄片，再把它们放入太阳底下进行风干。
2、再把冰片糖切成小块。
3、把冰糖切片后，把水果、柠檬片一层层放入玻璃罐内。
4、步骤是先放分干后的水果，再放柠檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖，这样会保证酵素足够甜。
5、最后将玻璃罐密封，让材料浸泡2个星期，置放在15至25摄氏度的阴凉处
红桃k酵素的做法？
用料：柠檬1个、苹果1个、芒果2.2斤、白砂糖750克、矿泉水6升（水果共计约）2.5斤
简单易操作的自制水果酵素的做法步骤：
步骤 1、酵素桶、搅拌勺、压网等工具要清水冲洗，晾干备用，切不可用热水、洗涤剂，以免影响酵素桶寿命。 案板、水果刀、刨皮刀等切水果用具要用开水烫一遍，晾干备用，切记不可沾油！
步骤 2、将白砂糖倒入矿泉水中溶解待用（可找个大点的盛水容器，我是用旧的豆浆机杯，刚好3升，分两次装水。回头出桶了也用得上）
步骤 3、苹果洗净留皮稍晾干，切成薄片
步骤 4、柠檬洗净，削掉表皮，切成薄片，去籽
步骤 5、芒果削皮，切薄片
步骤 6、所有切好水果装入酵素桶，倒入溶解好的糖水（共6升），倒完后用搅拌勺顺时针搅拌，注意：勺子不要碰到桶壁和桶底
步骤 7、搅拌完毕，将压网放入桶内，往下压，这样能避免上层的水果在发酵过程中变质。
步骤 8、每天早晚各搅拌一次，顺时针搅拌，不要碰到桶壁和桶底，让发酵更均匀。一般四天左右就可以出桶了。夏天温度高，发酵会产生比较多气泡，搅拌后将气泡捞掉即可。
步骤 9、第四天，口感酸大于甜，准备出桶
步骤 10、装瓶，瓶子也要事先洗净晾干，没有水分
步骤 11、装好的酵素放冰箱冷藏，每天喝三次，一次150-200ml，饭前30分钟到1小时。记得提前拿出来回温，喝完喝温水（30-40度）