怎么去除菠菜里的草酸
甜菜的草酸怎么去？
甜菜的草酸怎么去？
洗、泡去不掉草酸，一定要用沸水焯。
只靠洗、泡是不能降低草酸含量的，这是因为，蔬菜的草酸是封存细胞里面，里面的东西不容易出来。但是，经过沸水焯烫，细胞壁变软，细胞膜被烫坏，通透性提高，里面的草酸和很多东西都会“跑”出来，进入到水中。
菠菜怎么洗才补铁？
中含有大量的草酸，需要焯水去除草酸。
1、在焯时可以往水中加一点食盐，盐可以保持的碧绿颜色 2、的茎与叶需要分开焯，茎焯水时间比叶长，茎焯1分钟，叶焯30秒即可。
3、焯好了应立即过凉水，这样也能保持碧绿颜色。
炒菠菜去根吗？
性甘凉，具有养血、止血、润燥的功效。是蛋白质含量高的蔬菜，除了含有大量胡萝卜素跟铁质之外，同时还有丰富的维生素B6、叶酸等。炒前应该用开水烫一下，这样能够去除含有的草酸跟涩味，这样才有利于人体吸收中的钙质，否则既影响口味又降低了营养。
吃最好就不要去根，根的营养非常丰富，含有纤维素、维生素跟矿物质，扔掉的话很浪费的。
根含有铁、维生素A、维生素C、维生素K，维生素K可以防止皮肤出血。常吃根还能增强体力、排毒养颜，的膳食纤维含量丰富，所以根不易煮熟。那要怎样处理呢？
煮开一锅水，抓住整颗，先将根部煮约40秒，再将手放开，整棵浸在沸水里边，这样就能吃到口感一致、营养全面的了。
怎样去掉菠菜的土腥味啊？
1、焯水：在烹制的过程中可以先将焯一下水。
2、煸炒：将倒入锅中快速的煸炒，这样也是为了让能够有效的去除中的草酸。
3、加酒：酒中含有的乙醇可以中含有的草酸形成酯，酯是一种含有香味的物质，所以在烹制的时候加入酒不仅可以将中的草酸去除，还能是烹制出的味道更加的浓香。
当中的草酸含量过高时，不仅会有一种所谓的土腥味，而且还很影响口感，吃起来有种涩涩的感觉，所以为所以为了味道和健康，在烹饪之前最好将它焯一下水;焯水也是需要一定的方法的，如果掌握不好，就会破坏其他的营养物质。
的土腥味其实就是草酸的味道。
主要是因为中含有一种草酸，草酸没有去除吃起来就有点涩，而且这种物质会跟肠胃中的钙元素结合形成比较难溶解的草酸钙，会降低人体对钙元素的吸收。