饭店厨房的负压怎么解决
烟道很薄怎么修补？
烟道很薄怎么修补？
烟道破损的修补方法：
1、先用细木工板之类的薄板做胎，然后用标号高的水泥砂浆抹平。
2、也可换用成品烟道进行替换。
烟道是废气和烟雾排放的管状装置，住宅烟道是指用于排除厨房烟气或卫生间废气的竖向管道制品，也称排风道、通风道、住宅排气道。
当进气口烟气排入烟道内时，会和下层往上排的烟气相遇，二股气流相遇会形成涡流和空气幕，该涡流和空气阻滞幕会对下层烟气上行产生阻碍，一旦防火止回阀被油污粘住开启失灵时，烟气因上行有阻碍，便会向室内串烟
为了克服以上串烟串味的技术难题，采取的解决方案是运用空气动力学的动静压转换原理（伯努利定理），研发的组合变压式耐火排烟道，在烟道内设置拔气和加速气流的专利变压止回构件使得烟气在特定位置完成动静压的转换，使不开排烟机的厨房或卫生间排气口处呈负压状态，并利用伯努利定理的原理，形成抽力，从而消除涡流和空气阻滞幕，解决排烟道串气串味现象。
高层烟道负压解决办法？
高层烟道负压风解决方法：在产品的出风口安装油烟阀。而且要保证非常严密，这样就不会出现负压的现象，也不会出现排烟不顺或者倒灌的问题。
另外还需要在公共排烟管道再安装止逆阀，因为虽然已经加了密封阀，如果仍然出现倒灌，我们可以直接安装止逆阀，保证了密封的效果，就能够从根本上解决油烟倒灌出现负压的问题。
油烟机负压怎么解决？
1.下水管(包括 厨房洗菜盆 下水、卫生间下水和地漏、便盆排污管)都应有水封长度符合标准的水封管(俗称反水弯)。常检查有水封管的地方,水封管是否长时间不走水已经干了。
2.日常最简单也最有效的解决办法:那就是,当要打开抽油烟机时,先将住宅里离厨房(抽油烟机)较远的房间的窗子适当打开一点。这样,周围环境的新鲜空气会进入室内补充抽油烟机排掉的空气。不但解决了不返臭气的问题,顺便还给住宅通风换气了。
厨房补风的要求有哪些？
在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。
厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。
可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。
厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：
灶具热源为煤气的场合：
qcqeF1F2≈0.1qe。
式中 qc－－厨房空调冷负荷，kW；
qe－－厨房设备散热量，kW；
F1－－设备同时使用系数，取0.5；
F2－－设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32；
F3－－排风排热系数，取1.6。
灶具热源为使用电及蒸汽的场合：
为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取。