米发霉怎么补救
锅里米饭发霉了，怎么处理？
锅里米饭发霉了，怎么处理？
1、大米不小心沾湿受潮了，大米会出现脱糠的现象，大米粒看起来很毛糙、不光洁。大米还会“起眼”、“起筋”，大米“起眼”是由于大米胚部的组织较为松软，这个部位的蛋白质和脂肪较多，霉菌会先从这里入侵，致使胚部变色；大米“起筋”是说米粒侧面与背面的沟纹出现了白色状，再转成灰白色，米的色泽发暗。
2、米饭发霉就不能食用了，因为里面有细菌存在。具体清洗步骤可以倒入至少大约一汤匙洗碗液，转动饭锅、尽量使每个地方都接触到洗碗液（全面消毒），过十来分钟后，倒掉洗碗液、用自来水不断冲洗饭锅（冲洗两三分钟），最后用开水烫一下饭锅，经过这样的处理，就能消毒杀菌了。
大米发霉怎么办？
我认为大米发霉的处理办法是，首先把发霉的大米，拿到大太阳暴晒，暴晒一段时间就用手反复擦，然后工具漏掉杂物，最后把余下米拿来做鸡猪饲料即可。
怎么去除发霉的米？
大米由于保存不好或者存放时间久了就容易出现霉味，这个时候仍丢很是可惜。发霉的大米不但味道难闻还有黄曲霉等有毒物质，那就让我们学习一下怎么去除霉味吧。
1、将发霉大米在太阳下暴晒，注意通风。
2、将晒过的大米和活性炭放在一起，活性炭用细纱布包裹放入米袋中间。
3、煮米饭的时候淘3-4遍，煮饭的时候加适量食用盐以去除黄曲霉注意事项如果大米大量变质建议不要食用，黄曲霉能致癌。
大米发黑了还能吃吗怎么做？
大米发黑了不能吃。
大米变黑可能是已发霉或存放时间过长，无论哪种原因，大米发黑证明细菌滋生，可能存在黄曲霉素，食用不利于身体健康。袋装米应存放在阴凉、通风、干燥区域。存放时米袋应远离地面至少０.５米，不要紧贴墙壁，避免墙壁返潮带来湿气。
大米存放技巧：
1、袋装米应存放在阴凉、通风、干燥区域，厨房由于有煤气灶等热源，再加上烹饪油烟和经常烧水，湿气较大，不适合存放，窗户边难免会淋到雨水，也不宜存放。
2、存放时米袋应远离地面至少０.５米，不要紧贴墙壁，避免墙壁返潮带来湿气，防止昆虫滋扰。
3、新米和陈米不要混合在一起，袋装和散装大米也不要混合在一起。
4、开袋大米应倒进洁净、干燥的密封容器中，密闭保存。
5、大米无需曝晒。部分人认为大米曝晒可以紫外消毒、防虫驱虫，实际上不仅没有任何作用，还会损耗大米营养成分，大大降低大米品质，且把曝晒的大米重新摆回原先潮湿环境，反而更容易发霉、生虫。