制作苦瓜干详细步骤
苦瓜做咸菜干教程？
苦瓜做咸菜干教程？
准备材料：苦瓜2个（350g一个）、 盐若干、味淋4勺、苹果醋2勺、柠檬4片；制作步骤：；
1、苦瓜2个洗净；
2、切片，不要太薄，薄得透明，那样腌制后一出水就烂掉了，切得有一点厚度。；
3、初腌：将苦瓜装入密实袋，加2小勺盐（约5ml），初腌的目的是让苦瓜脱水，而不是入味，所以有淡淡咸味即可。；
4、用力将苦瓜片挤出水，切4片柠檬，柠檬比较大的话3片就可以了，每片柠檬十字切成4片。；
5、做腌制调味汁：准备好味淋和苹果醋。；
6、普通匙羹2勺果醋、4勺味淋，再加一小勺盐（约2.5ml），搅拌直到盐溶化。；
7、将苦瓜、柠檬和调味汁一起装入密实袋，摇匀封口，放冰箱冷藏3-4小时即可食用，冷藏过夜风味更佳。；
8、苦瓜咸菜就腌好了。
苦瓜干怎么做好吃？
一般适于煮汤、炖菜。
泡发再炒，显然不适宜了，失去了新鲜苦瓜的爽脆口感。 1、煲汤：苦瓜干30克、排骨400克、红枣10个、蚝豉3个，加水适量煲2—3小时，加适量调料即可，风味独特。 2、焖煮：苦瓜干50克，用温水浸泡5—10分钟，挤干水，放入250克猪肉或排骨一齐焖煮10—15分钟，加入适量调味料即可食用。
苦瓜干保存装瓶子还是装布袋好？
密封袋或玻璃罐都可以
苦瓜干最好是放在干燥通风的地方，防止发霉，或者是将晒干后的苦瓜用密封的袋子或者玻璃罐子装好，密封好后贮存在干燥的地方，食用时用多少取多少，这样做可以使苦瓜干保存的更久一点。
腌制苦瓜干的做法？
做法如下：
食材明细
五花肉150g、苦瓜干60g、干辣椒5g、蒜瓣8g、青蒜10g、豆豉6g、盐2g、酱油1ml、味精1g、胡椒粉1g、米酒8ml
腌苦瓜干的家常做法大全
1.蒜瓣切碎
2.青蒜切段备用
3.苦瓜干凉水泡发洗净
4.五花肉切薄片
5.锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂
6.烹入米酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用
7.洗锅热油，放入苦瓜干加盐、干辣椒、蒜末和豆豉一起炒香。
8.倒入炒好的五花肉、加味精炒匀，加一小勺骨汤略煮
9.撒青蒜放胡椒粉炒匀即可出锅