绿茶可以一直炒吗
茶叶树要砍吗，如果要砍的话，几年砍一次？
茶叶树要砍吗，如果要砍的话，几年砍一次？
茶树要不要砍要看它处于什么生长阶段。一般来说，茶树的生命周期可分为幼苗期，幼龄期，成年期和老年期4个阶段。茶树的幼苗期，幼龄期和成年期一般只需要通过适当的修剪，不需要彻底将茶树砍掉。只有等到茶树到达老龄期需要复壮改造的时候才会进行砍伐。
茶树砍伐属于茶园管理中的重度修剪和台刈，另外茶树修剪还包括定型修剪，轻度修剪和深度修剪。对于幼龄期茶树来说，只需要通过适当的定型修剪来培养树势树冠。一般幼龄期大概3~4年左右。
茶树栽种以后，成年期的时间跨度大概在20~30年。当然要根据茶园的管理水平以及当地的土壤环境情况，来区别对待。如果土地比较贫瘠，土层浅薄，茶园管理不当，茶树的成年期时间将会缩短至10~15年。在茶树的成年期间，基本上采用轻度或深度修剪的方式，既可以保证茶树的生长发育，又能提高产量和质量。
当茶树栽种二三十年以后，会逐渐的衰老减产，这时候就需要通过重度修剪或者台刈的方式，来改造老龄期茶树，延长茶树的采摘寿命，提高老茶树的产量和质量。
题主所说的砍茶树就属于重度修剪和台刈的一部分。能在具体的砍茶树过程中，可以根据实际情况砍一半留一半，留下的一半进行适度的修剪，这样既能够保证茶树采摘产量不断的情况下，又能进行了茶树的复壮改造。等2~3年后，砍倒的茶树重新长出新的枝条，逐渐可以开采以后，再将另一半砍到，两部分交叉进行。
当然，如果想要彻底改造的话，可以一次性砍到，让茶树重新萌发新枝，重新生长。在新生长的过程中要进行适当的定型修剪，重新培养骨干枝，以保证砍伐之后重新长出来的茶树能够形成理想的树冠和采摘面，方便后期的采摘和提高劳动效率，提高茶树的产量和质量。
一般来说，当茶树进入到老龄化以后，可以根据茶树年龄的不同，间隔时间的长短。茶树越年轻，砍伐之后再次砍伐的时间越长。茶树越老，砍伐之后，再次砍伐的时间越短。一般来说，间隔期不少于3~4年。
以上就是我的这个问题的看法，如有不妥之处，敬请谅解。如果你有什么更好的意见建议，欢迎在下面留言，说说您的观点。
为什么茶叶要炒干，而不是晒干？
炒主要是在高温下使酶钝化，这样可以固定茶叶的内含物品质，如绿茶是不发酵茶，炒茶（杀青）就是为了使其不发酵，保住绿茶清汤绿叶的品质，所以当你喝绿茶时有看到红变的叶子那就是杀青没杀好，做的比较失败的绿茶。同时茶的过程当中也在进一步减少水分。
也是为了更好的保存茶叶本身的香味，晒干的话香味都挥发了。