生普洱茶是碱性的吗
什么茶是弱碱性茶？
什么茶是弱碱性茶？
弱碱性茶
碱性茶有乌龙茶弱碱性，汤显弱酸性，如果代谢产物内含硫、氯、磷较多的则为酸性食物，反之代谢产物内含钙、镁、钾、钠、铁等阳离子即为碱性食物。茶叶由3.5%—7% 的无机物和93%～96%的有机物组成的，茶叶中有机化合物能溶解于水的最高也就50%-60%，像纤维素、大部分蛋白质是不溶于水的。
茶叶属碱性还是酸性的？
不同的茶叶酸碱度不一样，而且茶叶的酸碱度，也与冲泡的时间有关。
绿茶是碱性的，红茶是酸性的，普洱茶介于酸碱之间属于中性 。总的来说大部分茶叶在冲泡以后都属于酸性。
茶叶中的氨基酸有哪几种？
谢谢邀请。站在消费者的角度。他首先要了解的是茶叶中到底含有不含有氨基酸？都有哪些种类？最主要的是哪几种？这几种起什么作用？这些氨基酸的测定是根据什么来的？我现在就来一一回答。这样，对于一个普通的消费者来说，把这个问题分解成几个问题，更便于了解。
这些氨基酸的测定是根据国标GB/T8314一87茶 游离氨基酸测定。
根据目前的科技水平测定。茶叶中含有20多种氨基酸。但主要是茶氨酸，谷氨酸，精氨酸。茶氨酸占整个氨基酸的50%。我们下面主要谈茶中的氨基酸——茶氨酸。
茶氨酸主要存在于较嫩的部位。按品种来说，小叶种含的茶氨酸较多。这也是小叶种的茶价格较贵的原因之一。纬度高，光照较弱的地方，产出的茶氨基酸含量也较多。所以现在有些茶园采用遮荫的方法来增加氨基酸的含量。采用不同的工艺制茶也能提高氨基酸的含量。按工艺来讲，龙井属于不发酵茶。由于它的特殊的工艺使得在制茶中氨基酸的损失较少。另外后发酵的黑茶茶氨酸的含量也较高 ，这是由于后发酵的过程中，通过微生物的作用合成了大量的氨基酸。
茶氨酸有使人镇静的作用。对于伏案工作的白领在早晨泡一杯淡淡的龙井，对于提高工作效率很有帮助。茶叶中还有其他的有用物资，对人体有什么用，采用什么工艺取得？我会在后面的回答中一一作答，欢迎交流。