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核辐射如何污染食物？
核辐射如何污染食物？
我们日常吃的许多水果和蔬菜都会通过一定的辐射来延长其保质期。但如果受到核辐射的食物中有放射性亚原子粒子——这种粒子可以释放伽马射线，则会对食物造成严重的损害。
伽马射线会破坏食物中的分子结构，形成带正电荷或负电荷的自由基，自由基与食物作用后会形成新的化学物质——辐射解物。
一些辐射解物，如甲醛、苯、甲酸、醌类对人体健康非常有害——苯就是一种致癌物质。
辐射还会促进黄曲霉毒素的生长，这种毒素是导致肝癌的罪魁祸首之一。
而且，辐射还会破坏食物中的维生素(维生素A、B1、B2、B3、B6、B12、叶酸、C、E和K)，氨基酸和不饱和脂肪酸。
根据辐射量，20—80%的上述营养物质会遭到破坏。
辐射还会杀掉食物中有益于人体的细菌，这些细菌可以增加食物的香味，还可以自然控制有害细菌的生长。
因此，当食物被核辐射后，味道也会变差。
辐射还会导致食物中细菌和病毒的突变，使其对抗生素免疫，成为超级细菌。
更为严重的是，放射性物质会污染整个食物链，比如一只沙丁鱼被污染，当它被吞拿鱼吃掉后，吞拿鱼也受到了污染，以此类推，整个食物链上的动物都将受到污染。
同样，假如放射性物质落在草地上，牛吃了被污染的草，被污染的奶牛产下的牛奶被人喝了后，放射性物质也进入了人体。
放射性物质愈多，食物所受到的污染也会愈严重，对人体造成的损害也愈大。
如果受到了核辐射该如何自救？
注意随时携带一个用电池的收音机收听具体指令。关闭并锁好门窗。
如果要求你撤离：
?注意保持窗户和通风口关闭使用再循环空气。
如果建议你留在室内：
?关闭空调、换气扇、锅炉和其他进风口。
?如果可能，进入地下室或其他地下区域。
?如非绝对必要，不要使用电话。
如果你估计自己已经暴露于核辐射中：
?更换衣服和鞋子。
?将暴露过的衣物放在塑料袋中。
?密封塑料袋，放到偏僻处。
?彻底洗一次澡。
将食品放在密闭容器内或冰箱里。事先没有封闭的食物应当先清洗再放入容器。
降低辐射程度 如果核设施有放射性物质泄露，该如何尽量降低被辐射的程度呢。
首先得知道，要保护身体少遭辐射，做到以下3点很重要：
(1)遮蔽放射线
(2)远离放射线源
(3)减少遭辐射的时间
若被要求躲入室内，为免含放射性物质的外部空气进入室内，要关紧门窗，并关掉空调及换气扇。 需要外出避难时，要注意预防“体内辐射”——即放射性物质会从鼻子、嘴巴、皮肤伤口之类地方渗入体内。要用湿毛巾盖住鼻子和嘴巴，并最好穿严实的衣裤，不要暴露皮肤。 另外，也请留意风向。注意尽可能别处在下风处。 从外面进入室内之际也要注意。衣服上可能沾有放射性物质。不要把被污染的衣服带入室内，在门口脱下，迅速装入塑料袋，并扎紧口子。 碘是放射性物质的一种，进入体内易积聚在甲状腺，尤其易导致儿童罹患甲状腺癌。防止碘渗入甲状腺的药物(稳定碘剂)也有副作用，服用要遵从灾害对策本部的指导。 若确认已遭一定程度的辐射，一般要脱下衣服，用湿布擦拭身体，以防止放射物质向周围扩散。 还有，若放射性物质已进入体内，可服用促进其排泄出体外的药物。 万一情况严重，请读者朋友记住两大抗辐射的法宝—海带和绿茶，多吃点喝点，有利无害!
及时躲避 1.隐蔽 早期停留于室内是一种简单、有效的措施，可明显降低全身及皮肤外照射剂量。当人们受放射性烟云照射时，隐蔽在室内可将外照射剂量减少50-90%，这要视建筑物的类型和结构而定。
2.服用稳定性碘 用稳定性化合物可以阻止或减少特定器官对相应的放射性核素的吸收，从而减少该器官的受照剂量，稳定性碘就是一个例子。碘化钾或碘酸钾都能有效地减少甲状腺对放射性碘同位素的吸收，但他们不能降低已摄入的其它放射性核素的剂量，更不能代替其它防护措施。
3.撤离 撤离是最有效的防护措施，可避免或减少来自各种途径的照射，但也是各种措施中最困难、最易造成混乱的一种。
4.个人防护方法 主要指对人员呼吸道和体表的防护。当空气被放射性物质污染时，用简易方法(如用手帕、毛巾、布料等捂住口鼻)可使吸入放射性物质所致的剂量减少约90%。但防护效果与放射性物质的理化状态、粒子分散度、防护材料特点及防护物(如口罩)周围的泄漏情况等有关。对人员体表的防护可用各种日常服装，包括帽子、头巾、雨衣、手套和靴子等。当人们开始隐蔽及由污染区撤离时，可使用这些简易的防护用品。