大红袍的如何鉴别和选购
如何辨别大红袍和水仙?
如何辨别大红袍和水仙?
4个方面的不同。
1、树种
虽说水仙和大红袍都是乌龙茶的系类,但是二者的树种却是不同的。
水仙茶属半乔木型。
水仙茶树主干明显,基部扁一,分枝稀疏,树冠高大。
其叶片肥厚,色呈深绿,表面光亮。梢芽壮实,且多毫茸。
大红袍,属于植株灌木型,树冠半披张,树高可达2米以上,主干尚明显,分枝较密,叶梢向上斜生长。
这就是为什么我们常听说百年老枞水仙,却没有听说有老枞大红袍这个概念。
灌木和乔木还是有很大的区别的。
因为树种的不同,所以水仙和大红袍才有了外形、香气、滋味上的不同。
2、外形
这里说的外形呢,是水仙和大红袍制作成干茶后的状态。
水仙干茶条索粗壮、节间长、叶张肥厚;
大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润。
从外形上来说,水仙和大红袍最大的特点就在于体积的不同。
水仙的条索长,而大红袍的条索会短一些。
这就是外形上不同。
3、香气
二者之间的香气也有很大的区别。
水仙茶香浓锐,有特有的“兰花香”,这是水仙茶的最大特点。
水仙茶除了有独特的兰花香之外,还会因为树龄不同而有一些独特的香气。
比如枞香、苔藓香、粽叶香。
特点是枞香,更是水仙茶独一无二的香气。
而大红袍的香气呢,主要是以花香为主,在这些花香中,也会有兰花香出现。
但这个兰花香不如水仙茶的明晰,换句话说,大红袍中出现的兰花香是交织在其他香气中的,并不是单一的。
4、口感
说完香气的区别,自然要提到口感的不同了。
水仙茶口感最大特点就是醇厚,在岩茶圈,素有“醇不过水仙”的说法。
而水仙茶在口感方面的确有不可多得的醇厚感。
相比之下,大红袍的醇厚感就稍弱一些。
就好像不同浓度的汤水,其甜度给我们的口腔感官也是不一样的。
水仙茶呢,就是含糖量高的汤水,浓度高,给口腔的刺激感就强;
大红袍呢,就是含糖量低的汤水,浓度低,给口腔的刺激感弱。
这就是二者在口感上的区别。
花椒双耳和大红袍的区别?
大红袍花椒和花椒双耳的枝叶不同。大红袍花椒的枝叶生长较为密集,小叶前端较尖,靠近叶柄的一端较圆,而花椒双耳的枝叶较疏,小叶呈现披针形,叶片两端较为匀称。大红袍花椒和花椒双耳的花期不同。大红袍花椒在每年春季的3-5月份开花,颜色为白色或黄色,而花椒双耳在每年春季的4-5月份开花,。
大红袍花椒和花椒双耳的果期不同。由于大红袍花椒的花期较早,成熟时间也较早,一般在每年的7-9月份就会成熟,果实颜色为红色,而花椒双耳在每年的8-10月份才能成熟,果实颜色为褐