怎么经营才能实现利润最大化
水果店的利润有多大？如何经营？
水果店的利润有多大？如何经营？
很多水果其实在地头是不贵的，就拿我们农场的荔浦砂糖橘来说，去年收购价1.9左右，在郑州超市要卖到6元左右，中间在经历了洗果场分拣、长途运输、批发市场场地租金、果商加价、损耗等等，价格一路升高。
水果店从批发市场进货之后，最大的成本在门店租金和损耗上，一般要加价30-100，一定要控制好损耗问题，多方面多渠道的尽快销货，加快周转，建粉丝群啊经常搞些小活动啊等等。
水果人是比较辛苦的，起早贪黑，要选到好货，还得狠狠的研究销售，不过既然选择了水果店创业，就用心经营吧，加油水果人
镇上开家冷库，如何追求利润最大输出？
建一个冷库要多少钱？
我们先来算一笔账。
建一个冷库要多少钱得根据具体的尺寸、温度和选用的设备材料来定。
保鲜冷库和其他冷库（除气调冷库外）的组成部件是基本相同：冷库保温板、压缩机组、冷风机及其他配件等。
这里冷库保温板一般市场常见的为聚氨酯和聚苯乙烯的材料，这两种保温板的性能决定了其价格的差别。
压缩机组、冷风机这是整个冷库制冷系统的核心部件，分进口品牌和国产品牌。
以下价格仅供参考：
小型冷库的建设一般都是20立方米至100立方米左右。一个20立方米的小型冷库一般在10万左右；100立方米的冷库造价在50万左右。
大的1万立方（3000吨）的冷库造价大概在220万-300万之间。
国产设备一般会比进口的便宜几千元，但是国产设备技术有限，保温性能、节能省电上会比进口的设备差点；进口设备虽然贵点，但是节能省电、保温性好、使用寿命长，不容易坏。
建冷库一般都是要用上好几年，所以性能质量好很重要，在建库前期选国产设备是会节省资金，但是长久来算的话会比选用进口设备的冷库投资更多。
因为冷库对于瓜果蔬菜的销售有明显的促进作用，国家大力支持冷链物流项目，惠农资金有相应的冷库补贴。
冷库成了农村的香饽饽
必须肯定，建冷库是一个非常有必要、有前景的好项目。
以广西为例，广西是全国最大的秋冬菜生产基地、最大的热带水果生产基地，种有蔬菜、水果各1700多万亩。
特别是蔬菜，秋冬蔬菜占了80%，外运到北方市场约800多万吨。
但据统计，广西的蔬菜水果，先不说吃到嘴里的，从收获到市场卖之前，烂掉损耗掉就占了25%—30%，大概平均四个果就要烂掉一个。
光这一项算，每年广西的果农菜农就损失100亿。不算不知道，一算吓一跳。
果蔬的损耗率哪个地方都会有，但据资料介绍韩国只有5%—7%，一些发达国家损耗率更低。
为什么广西的果蔬损耗高？就是因为广西的农产品产销冷链系统都不发达，农村冷库很少，基本上没有。
先说一个常识，如果一个果子摘下来以后马上预冷，先冻它一下再恒温保存，就可以保持鲜度十几天甚至个把月。
这与我们摘果后放到冰箱冷藏一下，水果可以多延长一个月再吃是一样的。但如果将水果搁在高温高湿的环境里，最快3天就烂了。
很多人都说陕西的苹果产销做得很好，好在哪里？他们摘下以后用地头小冷库冷藏，摘下的苹果进库冻一下，然后拉出来，大卡车来运，运输三天三夜没问题。
当前农村很需要这样的一个果蔬预冷系统。
但也有人在赔本赚吆喝
市场就摆在那里，看上去前景无限光明，又有政策大力支持，但也有人以过来人的经验提醒大家，建设冷库或许没想象中那么美好。
赵县一位在当地算得上有名气的农民老周，他建有两座冷库，最早的一座建于改革开放初期的1987年。做了26年的梨果生意，他已经把赔赚看得很淡。
分析冷库的经营情况，这位农民算了一笔账：
拿建造一座容量为3万箱梨的冷库为例，需要投资50多万元，为农户代存梨果，收取管护费用，每年的利润在3万～5万元。
因为冷库经营户要为果农提供配套的纸袋、网套、纸箱等，假如后期一箱梨卖不到成本价，农户就会连梨都不要了，这些配套的东西都由冷库主往里搭钱。
这样一座冷库，往往要十几年才能收回建设投资。
持同样看法的还有下面这一位。
曾经，他认为这是一个非常好的项目，简单算了一下农产品大量上市时和反季节销售时的差价，认定这简直就是一个暴利项目。
比如说苹果大量上市的时候，直接去果园收购，最低的时候几毛钱一斤，但是到了春节的时候，零售价很少低于5块。
有一年老家很多提子卖不出去倒沟里，过年的时候涨到二十多块一公斤，通过这样简单的计算，他以为找到了一条发财的捷径，但是最后了解了一下周边的冷库，发现情况并不乐观！
如果你的冷库是专门用来出租或者是代客储存，这样的风险虽然小，但是利润也很薄，投资回收周期很长，如果不能满库，你的成本会非常高，一个一千吨的冷库，如果只存了50吨货，难道你敢断电不制冷吗？
就算现在的冷库都是分仓储存的，但是大量的冷库闲置，你怎么赚得了钱？如果你的冷库是用来自己储存农产品，那你非得找好销路！
冷库的保鲜时间再长也有一个期限，到了那个期限销售不出去，难道还存到第二年啊，储存的成本也不低，也会有坏损。
所以那些农产品滞销的时候，不是人家这些专业选手眼睛瞎了，有便宜不占，而是滞销的时候谁都不敢压，库里都是满的，出都出不去！
他说，他知道真正赚到钱的冷库，大多数是那种做蔬菜贸易的，人家自己收购的农产品，通过冷链配送到各大城市，销售渠道是固定的。
收购价格和销售价格都随市场变动，低买高卖赚一个合理的利润，冷库是人家自用的一种设施，不单纯靠出租赚钱。他告诫大家：如果不具备相关的条件，当地也没有大量的这种需求，没有形成这样的市场氛围，贸然去经营一个冷库，可能会生存不下去！
农村冷库要依据当地农产品的特性而定，因地制宜，在建造前首先要考虑当地的农作物种植分类，尽量建种植面积区间大的农产品冷库，而且要做好季节储藏分开，错开使用期，减少冷库空仓率，提高冷库的最大效益。
前景很美好，道路很曲折