蛋糕做法大全
蛋糕做法大全？
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蛋糕做法大全
准备食材：低筋面粉170克，鸡蛋4个，砂糖140克，色拉油40毫升；
首先1、将所有的食材都准备到位，同时准备一个无水无油的干净容器，将鸡蛋磕入在其中，先用筷子或者打蛋容器，要是没有的话，用筷子也是可以的，把蛋打散成液，然后加上适量的白砂糖，用打蛋器快速搅打；
2、具体时间按自己的情况来定，直到将蛋糊打发至原来的5倍大，我大概用了5-7分钟的时间，然后将准备好的低筋面粉过一遍筛子，将过滤好的低筋面粉放入在打好的蛋糊中；
3、再次快速翻拌均匀，也可以用机器打，用机器打就比较快些，也没有那么累，接着在里面淋入适量的色拉油，可以分次少许慢慢加，直到将食材中的色拉油全部加入在其中后，面糊便做好了，接着在电饭锅中涂抹上薄薄的一层色拉油，这是为了更好的取蛋糕做的准备，也是为了避免它糊；
4、然后将面糊倒入在电饭锅中，两手端起电饭锅，轻轻震几下，将气泡震出来后，在上面撒上些许的黑芝麻或者不需要也是可以的，看个人爱好，处理好之后，即可将电饭锅通上电源，启动电饭锅的煮饭键就可以了；
5、大概煮差不多35-40分钟的时间，跳闸后，蛋糕便做好了，先不要急着取出，让它焖5分钟后，将蛋糕倒在盘上，让它自己凉了之前再取下来，这样就可切成块享用，味道非常好，软绵绵的，特别香；
蛋糕做法大全？
全蛋海绵蛋糕的做法
1.在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。
2.将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中，用打蛋器先中速后高速打发蛋液打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。
3.逐量倒入植物油50g，牛奶50g，继续搅打均匀。
4.分2次加入过筛的低筋面粉。
5.用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡）。
6.倒入活底模中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤约40分钟。
7.取出后倒扣，完全冷却后脱模。
成品的组织蓬松，富有弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙。
蛋糕体的高度约为6cm。
小贴士
1. 全蛋液的打发取决于温度，把打蛋盆坐浴在热水中的环节不可忽略，即使是在炎热的夏季。
2. 针对一般的电动打蛋器，打发时间不宜少于15分钟，过早形成的蛋泡糊组织不稳定，很容易消泡。
3. 在混合低筋面粉时，用手翻拌面糊绝对是值得推荐的好方法——手的温度和灵活性既能使全部干粉粒与打发的蛋泡糊迅速结合，又不会消泡。