一张图看懂茶的用具和出汤方法
茶器无数，人们一开始喝茶时，用什么泡煮呢？
茶器无数，人们一开始喝茶时，用什么泡煮呢？
现代饮茶茶具，从三才杯（盖碗）开始，再了解茶文化（包括茶道、茶德、茶具、茶典故、茶艺等），会发现茶已不再只是饮品，而是修身养性、怡情悦性的生活。
我国古代最早的茶具与茶的用途、茶文化的发展息息相关：
茶的发展：祭品—药用—菜食—饮品
1、我国最早饮茶的器具，是与酒具、食具共用的，用陶器。
韩非在《韩非子》中就说到尧时饮食器具为土缶，一种小口大肚的容器。
我国的陶器生产已有七八千年历史。浙江余姚河姆渡出土的黑陶器，便是当时食具兼作饮具的代表作品。
2、我国最早谈及饮茶使用器具的是西汉，煮茶是鼎（青铜），饮茶用陶。
西汉(公元前59年)王褒的《僮约》其中谈到“烹荼尽具”。
西晋(公元265-316年)左思(约公元250-约305年)的《娇女诗》，其中有“心为茶荈剧，吹嘘对鼎”。
春秋时代，煮成羹汤而食，这时候的烹饮方法和器皿与煮饭菜相同，没有特别的烹饮方法和器皿。
3、鼎最早是陶制的（早在7000多年前就出现了陶制的鼎），殷周以后开始用青铜制。鼎腹一般呈圆形，下有三足，故有“三足鼎立”之说，鼎的上沿有两耳，可穿进棍棒抬举。
（注：图片来自网络）
为什么很多人说想把茶喝好就得用盖碗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
与其它茶具相比，盖碗有其独到的优势，因此成为了比较主流的泡茶用具。
如今市面上比较主流的盖碗以白瓷为主，一是因为瓷质茶具不吸香，能够保留茶叶的本味；二是在白色背景的衬托下，如果干茶里含有杂质、异物，我们可以比较容易地发现，并对茶叶的品质产生初步判断。
冲泡方面，盖碗的开口可以随意调整大小，无论是体积小的白毫银针，或是大叶的寿眉，都可以找到最合适的角度进行冲泡。
反观茶壶，壶口大小是固定的，要是碰到一些大叶片的茶，很容易被堵住壶口，影响出水的顺畅度。
此外，独特的结构决定了碗盖可以聚集香气，而在品茶过程中，闻香的重要性丝毫不亚于品茶汤。
想要把茶喝好，毕竟不能像以前那样牛饮，而是要学会品茶，而盖碗无疑是最适合品茶的一类，所以能够成为如今茶圈的主流茶具。
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