生鲜店的监控在哪能拔掉
食安驿站是干什么的？
食安驿站是干什么的？
是指食品安全
在食品安全事件频繁出现之后，消费者对食品都怀着一种害怕的态度，感觉什么都不能吃了一样子。政府为保证食品安全，多方整治食品安全，有位食品安全引进了食品追溯体系，现在又将为食品安全投入“食品安全驿站”。
“食品安全驿站”以主城区大型食品超市（商场）、农产品批发零售市场等为依托，引导创建单位建立统一标识、设备的食品快检室，对日常消费量大的生鲜肉、蔬果、水产品等开展快速检验，根据检测结果及时下架不合格产品，消除安全隐患。监管部门将追根溯源，依法查处相关食品经营违法行为。
家乐福主要分几个部门？
家乐福是法国公司,内部文件交流都是用英文的,特别是高层之间,因为掌握大权的大都是法国人,你不会希望法国人来学中文配合中国人吧.你指的是门店还是商品部？门店的话一般分5个处,不过现在有些处已经合并由一个处长共同管理.五个处有杂货、生鲜Fresh、百货Bazaar、家电Appliance、纺织textile．每个处的人员有处长Division manager/division chief,课长dept. manager,助理dept. manager assistant、员工staff,师傅、资深或技工shifu。
行政部门包括：营运监控BC、人事HR、防损Security、收银Cashier、市调Pricing、收货组Receiving Yard、市场部Marketing、美工Decoration、订货部OP、维修Maintenance等等。
杂货和生鲜还有个卫生专员Hygiene pilot.
如何开好一家生鲜店？
感谢邀请。
先不回答你的问题，首先我们开一家生鲜店。我们理解生鲜的经营范围是什么吗？可能在大部分人的心中，生鲜店就是蔬菜加水果。多年的超市经历，生鲜给予我的理解就是生活中每天必须的新鲜食材。所以我们开超市之初，一定要知道自己的经营范围是什么，如果消费者与我的理解一样。而经营者的心理与大部分心中想的一样，那么这个买卖我想不会有太长久的发展。因为如果一个消费者进店购买所需，想买到今晚的食材一定是想一站式购全，谁也没有那么多的精力去一个商店一个商店的去把食材购齐。而如果你叫生鲜店的话，消费者要在你的店中买不全心仪的商品。，势必会影响自己的消费体验，而重复到店消费的几率也会减少。所以你想开生鲜店的话，冰鲜水产猪牛羊肉，鱼丸肉片及正常的蔬菜水果都要有所涉猎。
图片仅供参考。
言归正传，生鲜如何能减少损耗？以蔬果为例，商品到店扣重后计算出正常的进价，我们在上架前直接要对商品进行分级售卖，即精品正常出清，蔬果类商品是每时每刻都在损耗的，包括重量包括质量。与时间赛跑的话，你在营业时间中，每一个决定。都是影响业绩的关键点。所以以综合毛利率来进行日常销售，毕竟坏了扔掉不如一毛钱来的实在。生鲜店就是在与时间赛跑。
图片仅供参考。
对于进货渠道，物流及人力开店费用等开支。这是开业前所必须统计的数据，只要把这些东西统计明白了，我才能知道我每天的纯费用是多少，我要控制的毛利点是多少？我每天卖出多少的销售额 才能保本。我自己定每日要赚多少钱，达到多少的销售额？无论大店小店，一定要以精准的数据来判定每天的盈亏。否则看似红火，实则外强中干。
总之生鲜超市的存在，是对传统市场的一个冲击。但是在传统市场的冲击下，想要真正的实现盈利，难之又难。只有经营者不断的针对客群的消费特点，改变自己的经营方针，让店内每时每刻都有吸引老百姓来消费的商品。开源节流，增加销售额，减少损耗，才能真正的实现盈利。开源自不必说，特价会员卡等等活动方式，虽已耳熟能详但百试不爽。至于节流，只有减少损耗才能实现。这个时候不单单是重量的流失，偷窃跑单现象的杜绝，更多的是经营者针对时段消费特性，及时制定消费策略，才能最小化的减少损耗将商品转化成利润。
个人意见，不喜勿喷。