水产品质量安全知识
水产品里有寄生虫?如何安全吃海鲜？
水产品安全包括什么？
谢谢邀请。众所周知：民以食为天，食以“安”为先。关于“食品安全”的话题，一直是大家较为关心的事情。最近，河北唐山等地皆发布了“关于谨慎食用海虹的安全警示”，用它引出“安全吃海鲜”的话题；拒绝寄生虫和有害微生物的侵袭，还请各位“严格靠谱作为”。
预防“海虹中毒”，应该“全面作为”：
“购买”要留神：
对于企业、餐饮单位以及消费者而言，贻贝等贝类食品可以食用，但要尽量避免那些“来自赤潮地区的贝类”；在4、5月份这种赤潮爆发的高峰期，建议不要采捕或购买（食用）野生贝类食品。
品鉴之前要去掉内脏：
在贝类生物的所有组织器官中，麻痹性贝毒在消化腺、裙边、鳃部、性腺等部位含量较多；所以，食用前请您去掉贝类食品的内脏，严格去除其消化腺和裙边，减少毒素，降低中毒风险。
吃海鲜，这样做会更安全：
购买需谨慎：
选购海鲜，请到“正规、有售卖资质”的大型超市或海鲜农贸市场购买，进货渠道更加靠谱，检验机制更加完善，可以规避很多食品安全问题。
处理海鲜要“安全”：
“海鲜”是一种需要“留神加工的食物”。如果您的皮肤上有伤口还没有完全愈合，请拒绝接触海水以及海水中的海鲜等生物，拒绝污染从生活细节做起；当然手破了也要拒绝清洗和处理海鲜食品，最起码要戴上手套。
烹调海鲜的过程中，务必“完全加热”：
海鲜，不能生吃；其中包括您偏爱的生鱼片，制作生鱼片的过程中，鱼肉很容易被鱼鳍和鱼皮上的创伤弧菌所污染，所以食用同样存在感染风险。高温完全烹调可以杀灭海鲜中存在的寄生虫和病菌等有害物质，降低食物中毒风险。
生熟分开：
在加工烹调海鲜的过程中，要注意“食材 烹饪工具（案板、刀具等）”的生熟分开，避免交叉感染。
海鲜，虽美味，仍要限量：
对于海鲜来说，的确很美味，但其中含有较多的嘌呤物质，不宜大量食用。
《中国居民膳食指南》中推荐每日吃鱼、虾类食物50—100克（不超过2两）。
安全品鉴海鲜之美味，靠谱远离各种危险因素；民以食为天，食以安为先；希望人人皆安康，不被餐食所打扰。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。