芋头好处和功效有哪些禁忌
芋头如何去麻？
芋头如何去麻？
剁椒芋头的做法
剁椒芋头实在太好吃了，嫩白软糯的芋头配上香辣酸爽的剁椒，直击你的灵魂！不说了，赶紧跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来，做给自己吃吧！
食材：
芋头6个、葱1根、剁椒1大勺、香油半勺。
做法：
1. 芋头洗净，蒸熟。
2. 蒸熟的芋头去皮切块，葱切末。
3. 爆香葱末后，放入剁椒炒香。
4. 芋头放入锅中，翻炒均匀。
5. 倒入热水没过芋头，盖盖儿中火焖2分钟。
6. 大火收汁儿后倒入香油即可。
剁椒芋头的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校的大门随时为您打开哟~~
什么样的人不能吃磨芋？
这几年，魔芋成了风靡一时的健康食品，它到底是一种什么样的食物、什么样的人不能吃，我们就要先了解它的营养。
魔芋是一种薯类，每100克魔芋粉，含能量186kcal ，蛋白质4.6g ，脂肪0g，碳水化合物4.4g ，钾299mg ，硒350mg ，膳食纤维74.4g ，其它营养素含量不是很突出。
魔芋的风靡一时得归功于其中的葡甘聚糖成分，它是一种水溶性膳食纤维，具有高吸水性、高膨胀性的特点。现代医学研究认为魔芋的药理作用，主要就表现在魔芋葡甘聚糖奇特的生理效应上。
减肥和改善糖尿病 魔芋含有的热量非常低，其中的葡萄甘露聚糖进入人体以后可以起到一定的饱腹的作用，让人感觉到不在感到饥饿，是很好的减肥产品。 另外，葡甘聚糖吸水膨胀后成为具有粘性的纤维素，可减慢食物从胃至小肠的通过速度，延缓消化和吸收营养物质，有助于预防和改善糖尿病。
通便排毒，预防肠癌 魔芋中含有的膳食纤维是非常丰富的，这些膳食纤维进入人体以后会起到一定的润肠通便的作用，可以起到防止便秘情况的发生，对于肠道疾病有非常好的治疗的作用。
降低血脂 魔芋纤维能在消化道内与胆固醇结合，阻碍中性脂肪与胆固醇的吸收，能抑制回肠粘膜对胆汁酸的运转，降低肝脏脂肪，增加类固醇排出，最终消耗体脂。另外，它被微生物发酵分解产生短链脂肪酸，也有助于降血脂。
魔芋虽好，但也不能当主食天天吃，顿顿吃，以免造成营养不良；尤其大便稀溏、消化能力弱、营养状况不良的人群应少吃魔芋，因为它热量低，蛋白质含量和微量元素的含量也不高，这类人群吃了对健康无益。
作者：孙秋燕 国家二级公共营养师