大蒜的药用价值和功效
吃大蒜有哪几种好处？
吃大蒜有哪几种好处？
吃大蒜有什么好处？
吃大蒜的好处是暖胃、解毒、杀虫。
大蒜有很好的药用和食疗价值。大蒜味辛，性温，归脾、胃、肺、大肠经。有温补、化滞、解毒、杀虫的功效。主要用于治疗腹冷痛、痢疾、腹泻、肺结核、百日咳、感冒、痈、疖、癣、疮。现代药理研究发现，大蒜具有一定的抵抗病原微生物(细菌、真菌、病毒等)的作用。)，降血脂，抗动脉粥样硬化，降低血液粘度，抑制血小板聚集，保护肝脏，潜在抗肿瘤和抗突变。但是，大蒜也要适量食用，不能盲目过量。
此内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核。
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火蒜和蒜区别？
为了便于运输和储存，收获的大蒜用炭火熏制，使蒜皮呈棕黑色，俗称火蒜。烟熏后的蒜皮呈棕黑色，含水量低，耐贮藏，包装运输方便。
火蒜的营养价值和功效与普通蒜基本相同，但便于运输和储存。但是火蒜的质地比较凉，不容易变软，而且有很浓的辣味，比较 "深刻的 "比新鲜的大蒜。
火蒜的蒜皮有明显的腊肉味。将大蒜连同皮一起磨碎，然后腌制鱼可以增加特殊的味道。如果把火蒜放在石臼里用衣服捣碎，用烧开的油煸炒，再把大虾泡在生虾油里，就会产生一种难以捉摸的香味。