现在市场能买到的蔬菜
听别人说还有蔬菜长在水里的，之真的吗？你知道哪些？
听别人说还有蔬菜长在水里的，之真的吗？你知道哪些？
水生蔬菜很多，有些少量的却不为人知。 人们炒菜吃鱼都忘不了放些姜末。在大别山区的姜就分为旱生姜和水生姜。水生姜一般要种植在菜园子靠近池塘湿润的地方。有些直接种在水边。那么在市面上哪些白白净净没有皱褶的便是水生姜。水生姜并不大合适用来做菜，一般都是腌制的比较多。
还有就是芋头。我们当地叫毛芋。一般多长在小河沟旁，水润的地方。芋头的茎叶比荷叶粗大，茎部外表皮呈紫红色。其茎部的管子剥皮也可以食用。我们叫毛芋管，清炒鲜嫩脆甜可口。底下的芋头像地瓜。大小不均，一般要去皮灼水，吃起来有麻麻感觉。拿来清蒸蘸酱吃或者打成泥做芋头饼都不错。像这种芋头一般极少需要打理，产出较高。
牛角菱角，策湖菱角比价出名。所产牛角菱角个头大像水牛犀角状，呈绿色或者红色。其他的水生蔬菜还有芡实（当地叫鸡头苞），藕尖，莲藕，马蹄，茭白（地方叫水笋），水生空心菜，水芹，贵州莼菜，蒲菜，茨菇，豆瓣菜（西洋菜）等等
吃哪些蔬菜最健康，怎么吃？
1.深浅蔬菜搭配吃
蔬菜根据其颜色分为深色蔬菜和浅色蔬菜。总体而言，深色蔬菜的营养价值要高于浅色蔬菜。所以再唠叨一遍，每天摄入深色蔬菜的量，要达到摄入蔬菜总量的一半。
2.多种蔬菜混合吃
不同的蔬菜富含的营养元素不同，所以营养价值也不同。单吃一种蔬菜会造成营养失衡，大家要注意每天挑选多种蔬菜搭配吃，这样才能做到营养均衡。小编建议大家每天最好吃够5种蔬菜。
3.新鲜天然的吃蔬菜
蔬菜放置时间长之后，水分开始流失，营养物质被破坏，尤其维生素C会大量流失，亚硝酸盐的浓度也会上升，所以酱菜、咸菜等腌制品尽量少吃，蔬菜最好当天买当天吃，不宜储存太久。
4.清淡的吃蔬菜
烹饪时，注意少油少盐，蔬菜炒熟就可以啦，不要炒得过熟过烂，一些蔬菜经过高温会严重破坏营养成分，所以大家烹饪时最好低温快速烹炒，或者选择拌沙拉和凉拌的方式，尽量保留蔬菜中的营养物质，避免破坏蔬菜中的膳食纤维和维生素。