辐照加工技术
辐照农产品技术的机理？
农产品辐照技术的机理？
辐照技术在农产品加工中的应用 利用辐照技术的机理X、α、β、γ等射线照射物质，使其产生物理、化学和生物效应，从而达到预期的目标。常用的辐照源有60个 Co、137 Se 产生的γ由射线或电子加速器产生的X 射线。辐照技术具有无化学污染、杀菌灭毒效率高、对原材料质量无损害等优点。
五种食品加工技术？
加工可以调节食物的风味，使原料变得柔软，使原料的质确，并能防止腐蚀，抑制微生物的繁殖。
2.低温加工和低温冷冻加工可以快速冷冻处理后的食物，使微生物无法生长。这样可以保持食物的原味，减少营养损失。一般食物在低温下冷冻
3.高温加工杀死有害微生物，温度在100度或100度以上。加工到熟食的最长保存期可达一至三年，但对维生素含量较高的食物不起作用，容易受热损伤
4.防腐剂加工:通常用于协助其他加工方法保存食品，如添加发酵食品或干燥食品。应该注意的是，禁止在罐头食品中使用防腐剂。
5、食品脱水加工：主要分为晒干、熟干、冷冻干燥等，但脱水会损害植物的形状、颜色、质地和营养成分。
五种食品加工技术？
1、食品辐照技术
食品辐照加工是利用辐射辐射食品（包括原料），延缓新鲜食品（萌发和成熟）杀虫、消毒、杀菌、防霉等生理过程的操作过程，达到延长储存时间、稳定和提高食品质量的目的。食品辐照是一个纯粹的物理加工过程，食品接受辐射的能量。辐照食品不接触放射性物质，也没有残留的放射性。
2.食品超临界流体提取技术
超临界流体提取分离过程的原理是超临界流体对脂肪酸、植物碱、乙醚、酮、甘油酯等有特殊的溶解作用，利用压力和温度对超临界流体溶解能力的影响。在超临界状态下，超临界流体与待分离的物质接触，从而有选择地依次提取极性大小、沸点和分子量。
3、食品微胶囊技术
微胶囊技术是一种利用固体、液体甚至气体物质包裹天然或合成聚合物材料，形成具有半透性或密封胶囊的微胶囊的技术。
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4、食品膜分离技术
膜分离技术是指在分子水平上通过半透膜实现不同粒径分子混合物选择性分离的技术。半透膜又称分离膜或滤膜。膜壁上覆盖着小孔，根据孔径可分为：微滤膜（MF）、超滤膜（UF）、纳滤膜（NF）、反渗透膜（RO）等、膜分离采用错流过滤或死端过滤。
5、食品超高压灭菌技术
食品超高压灭菌技术（high pressure processing, HPP）也就是说，在封闭的超高压容器中，水被用作软包装食品和其他材料的介质MPa用100~10000的高级液压油施加压力MPa的压力。因此，几乎所有的细菌、霉菌和酵母都会被杀死，而且不会像高温杀菌那样破坏营养和风味。