减脂鱼食谱 怎么做鱼好吃,有没有什么家常简单的方法？

减脂鱼食谱

怎么做鱼好吃,有没有什么家常简单的方法？

怎么做鱼好吃,有没有什么家常简单的方法？

给大家介绍一道最经典的四川豆瓣鱼，是四川家常菜中的神菜。非常好吃，基本上家家户户都做。可用于鲫鱼、草鱼、鲤鱼。

第一，原材料

1.材料:400克鲜鱼(鲢鱼、草鱼、鲫鱼等。).

2.辅料:葱5g、姜片8g、姜米10g、蒜15g、葱花20g、郫县豆瓣50g、精盐2g、酱油5g、糖10g、味精2g、料酒15g、醋20g、水淀粉20g、鲜汤250g、精炼油1000g(约100g)。

二、生产流程:

(1)材料的初级加工

鱼初步加工后，在鱼身上切3~4刀(刀深约5px)，用精盐、料酒、姜片、葱调味15分钟左右，将郫县豆瓣切碎。

(2)油炸处理

将锅放在火上，放入油加热至7成油温，放入鱼炸至淡黄色后捞出。(炸的时候注意油温要高，不然炸出来的鱼容易碎，不容易入味。)

(3)烹饪。

锅里放油，用豆瓣炒香油，放入姜米、蒜米，翻炒，加入汤，加入精盐、酱油、白糖、料酒、少许醋等。，把鱼放在火上，中间时间把鱼翻过来，等熟了入味的时候拿出来放在盘子里，锅里的汤里加味精，醋，葱花，用水淀粉勾住浇在鱼上。(这道菜最后上桌的时候汁不要太多，所以在加汤的过程中也不要太多。)

三、技术要领

1.刀在鱼上切的时候不宜切的太深太多，以免使菜不完整。

2.做鱼的时候火力不要太大，保持鱼的完整，炒出豆瓣酱和姜蒜的香味，炒出油红色。

四、成品质量要求

色泽红亮，鱼形完整，咸微辣微酸，姜、葱、蒜、豆瓣香味浓郁。

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含脂肪最少的鱼排名？

第一名:罗非鱼每100克含98卡热量，这种鱼富含不饱和脂肪酸和蛋白质。不饱和脂肪酸可以溶解饱和脂肪酸，非常适合减肥者。

第二名:墨鱼每100克肉含83卡热量。乌贼含有丰富的碳酸钙、碳水化合物、维生素和矿物质，尤其是矿物质，可以补充减肥消耗的矿物质。

第三名:马面鱼每100克鱼有83卡热量，富含钾和钙，可以预防水肿。