正宗馅饼和面方法
正宗馅饼怎么和面？
正宗馅饼怎么和面？
食材
面粉 500克
水 适量
糖馅 适量
花生油 适量
方法/步骤
将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。
左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。
继续把水倒入有干面粉的地方，不断的搅拌，直到所有的干面粉都润湿了，包括盆底，也没有干面粉了，这个时候面粉和水的比例刚刚好。大约每500克面粉，放350克左右的水。
用筷子顺着一个方向搅面，把面疙瘩全部搅成面团，看不见面疙瘩的时候为好。
给面团上盖上一块润湿的笼布，盖上盖子，让面团饧上10分钟。
把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了。
7
给案板上撒上一些干面粉，用筷子把面团挑到干面粉上，让整个面团粘上干粉，切成一个个剂子，包上备好的糖馅，在平锅里烤制，这样用死面做的馅饼就做好了。
正宗馅饼怎么和面？
用心和面
大家都对正宗的馅饼怎么和面？非常的关心和感到怎么做才能活出真正的馅饼好吃饼也好吃。首先。活命的时候要加入水和一定量的发酵粉。经过用力揉搓之后。用蒸笼布遮住面团使其发酵。再做成圆形的面皮包入好吃的蟹儿。进入烤箱烤之后就能完成非常美味可口的馅饼儿了。
正宗馅饼怎么和面？
正宗馅饼和面一定要尽量软些。因为馅饼要包裹馅料，太硬不能裹紧，而且吃的时候面皮硬嚼劲大，口感不好。太软容易露馅，影响外观。所以一斤面六两水，最好还是温水，这样活好的面再醒一段时间，既有劲刀，有适合包馅。做出来的馅饼才是软硬适中口感好。
正宗馅饼怎么和面？
其实做馅儿饼和做包子馒头这些是差不多的，所以后面的时候我们也不用太讲究，我们先把酵母放到温水里搅拌均匀让它稀释，然后呢准备适量的面粉倒入我们的西施好的酵母，然后用筷子搅匀搅成沫血状，然后我们就下手揉搓，一直搓成团，这样的面不干也不湿，做馅饼正好。